国际间常用的星级评等为五星等级，最低为一星级，最高为五星级，其等级的划分通常以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。
全球都认可的酒店星级共分为五个等级，星级越高表示档次越高。按照酒店定级标准，最高的就是国际五星级酒店。当然迪拜的帆船酒店号称七星，这是油老板有钱任性的缘故，标准意义上的星级酒店，最高五星。
但是近年来国际上出现的最高星级酒店，居然有八星级，这个八星级的酒店就是迪拜皇宫酒店豪华无比。酒店的前身是阿联酋酋长的办公所在地，之后才改为酒店，由于当时迪拜已经有了誉满全球的七星级酒店帆船酒店。在皇宫酒店定星级时，毕竟是皇室的办公前身，沾了皇室自然要比七星级酒店高了，因此定为八星级酒店。
酋长国宫殿酒店（Emirates Palace）位于阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比（Abu Dhabi）的西北的海岸边，迄今为止最为奢华、最贵的酒店，斥资30亿美元修建，该酒店被认为“简直是为国王而建的”。 北面和西面临海，是一座古典式的阿拉伯皇宫式建筑（以前只有在电影中才可以看到）。
远远看去，它有点像清真寺，也有点像传说中的辛巴德或阿里巴巴时代的皇宫。每座宫殿都有一个传说的故事，具有很浓的民族色彩。这座与阿联酋总统府仅一街之隔的宫殿式饭店，远看像一个巨大的城堡，拥有1300多米长的黄金海岸线。
