生蚝是我们日常生活中常吃的海鲜,生蚝的价格相对来说比较亲民,人人都吃得起。尤其是这几年在烧烤摊、大排档随处可见生蚝的身影。生蚝的营养价值也非常高,更是有“海洋牛奶”之称,所以生蚝也是受到了不少朋友的喜爱。现在很多人为了吃得放心,都选择自己在家里做生蚝,但是购买生蚝的时候你真的会挑吗?买生蚝只会看大小就错了。下面小编教你4招挑选生蚝的小技巧,牢记这4个小技巧保证你挑的生蚝个个肉多肥美,不花冤枉钱。
1、看生蚝的壳
买生蚝的时候,先看一下生蚝的外壳,要选择那种闭口的,这样的生蚝般比较新鲜,如果没有闭合的话,可以用手敲敲,如果能立马闭合的话,说明生蚝是新鲜的,还没死的,这样的生蚝可以购买。
2、看生蚝的外观
一般选生蚝的时候,要选择那种壳比较深,看起来比较厚的,这种生蚝里面的肉会比较的肥硕,吃起来美味得多,如果生蚝壳比较浅的话,一般肉也比较少。
3、看生蚝的肉质
生蚝有不同的口感,一般如果生蚝个儿比较小的话,肉质就会柔软些,还有,新鲜的生蚝,色泽比较饱满,生蚝肉比较有弹性,味道闻起来也没有异味和腥味。
4、看生蚝的弹性
市场上,有的生蚝是没有壳的,一般已经被老板处理掉了,这个时候,要挑选好的生蚝,就只有靠手感了,摸一摸它的肉,看是否有弹性,如若没有,建议不买,如果还有弹性的话,一般还是可以购买的。