栏目分类:
子分类:
返回
文库吧用户登录
快速导航关闭
当前搜索
当前分类
子分类
实用工具
热门搜索
文库吧 > 百科 > 生活 > 饮食文化

如何挑选土豆

土豆是我们常见的蔬菜,一年四季菜场都有卖的。价格实惠,口感也不错,算是比较畅销的蔬菜品种。但是这么常见的土豆,你是否真的会挑选呢?又该如何挑选好的土豆呢?下面小编就来教你几个挑选土豆的方法!


如何挑选土豆

1、形状

圆的面,长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆,口感较面,适合用来炖、烧、蒸等;而细长的“五月皇后”品种则较黏,不容易煮烂,适合用来炒着吃。

2、表面

表皮干,无水泡。挑土豆要挑表皮光洁,芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干,没有水泡的,否则保存时间短,口感也不好。

3、颜色

买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意表皮变绿的土豆不要吃,因为其中含有有毒的龙葵素,加热也不会被破坏,食用后对身体健康有损害。


如何挑选土豆

4、孔

孔深的土豆要当心。通常,新土豆上的孔要浅一些,老土豆上的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新,孔却比较深,就要当心了。

5、硬度

硬硬的土豆不能买。如果用手掐一下土豆有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过,水分还是很少,掐起来硬硬的。

6、完整度

要选没有破皮的土豆,并且尽量选圆的,因为越圆越好削。

转载请注明:文章转载自 www.wk8.com.cn
本文地址:https://www.wk8.com.cn/ask/1436837.html
我们一直用心在做
关于我们 文章归档 网站地图 联系我们

版权所有 (c)2021-2022 wk8.com.cn

ICP备案号:晋ICP备2021003244-6号