催熟剂的化学名叫什么乙烯利。乙烯利，化学式为C2H6CIO3P，是一种有机化合物，为白色针状结晶，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作农用植物生长刺激剂。乙烯利是一种优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节部分植物性别转化等效应。
理化性质：
白色结晶性固体，熔点70℃～72℃，沸点约333.4℃，密度1.568g/cm3 。pHu003c3.5时水溶液中稳定，随pH升高水解释放出乙烯。对紫外光敏感，75℃以下稳定。
主要用途：促进雌花分化、促进果实成熟、促进植株矮化、打破植物休眠。
主要危害：
急性毒性： LD50：3400 mg/kg（大鼠经口）；2850 mg/kg（小鼠经口）；5730 mg/kg（兔经皮）。
健康危害： 对皮肤、眼睛有刺激作用，对粘膜有酸蚀作用。误服出现烧灼感，以后出现恶心，呕吐，呕吐物呈棕黑色，胆碱酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷状态。
环境危害： 对环境可能有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。
