毛肚有臭味有可能是变质了，但是也有可能是因为没有清洗涨发好的缘故。若是没有清洗干净的话，建议将毛肚放到烧开的热水里面加入白醋，接着捞起来过冷水切开，加入盐、姜、米酒腌制，再次放到烧开的水中处理干净即可，但是要是变质了建议直接扔掉。
毛肚有臭味还能吃吗
毛肚又被称为牛百叶，是很多人都非常喜欢吃的一种食材，特别是在吃火锅的时候，将它涮一下更是鲜嫩可口，十分有嚼劲，但是我们在将毛肚买回来之后，有时候会闻到它有一股非常奇怪的臭味，这是毛肚坏掉了吗?
毛肚有臭味的话不一定是坏了，有可能是没有清洗涨发好的缘故，这个时候我们进行去味工作，这样就可以正常食用了。先将毛肚清洗干净，然后放到烧开的热水里面，加入白醋，等水沸腾之后再捞起来用冷水冲洗干净，然后将其切开，加入姜、盐、米酒一起腌制十五分钟，再次放到烧开的水中处理干净就可以了。
但是要是毛肚是因为变质而产生了臭味，那么就不能再继续吃了，建议最好是直接扔掉，所以我们在购买毛肚的时候要仔细观察一下，分辨到底是因为变质还是没有清洗干净出现的臭味。
