高筋粉是可以做馒头包子的，但是这种面粉的筋力比较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也会容易缩，对操作的要求比较大，建议最好还是不要用高筋面粉，一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些，这样会非常蓬松，口感也比较好。
用什么面粉制作包子
馒头、包子在我国北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比较常见，而现在在很多地区都有早餐吃馒头的习惯，在制作馒头的时候，主要的材料就是面粉，但是具体是用什么面粉呢?
有人会选择使用高筋面粉，高筋面粉确实是可以用来制作馒头包子等面食，但是这种面粉筋力较高，不容易揉开，蒸出来的馒头也比较容易缩，对操作的要求较高，所以建议最好还是不要使用高筋面粉。
做馒头包子还是用中筋面粉会比较好一些，用中筋面粉制作的包子或者是馒头，都会非常的蓬松，看起来显大，且吃起来也会比较有嚼劲，高筋面粉相对起来更适合制作面条、饺子等食物，比较耐煮。
