要想去除羊排中的膻味，可以使用料酒，将浸泡的羊排切成小块装盘，倒入料酒、小苏打、食盐等材料搅拌均匀，吸收后加入蛋清、淀粉，一段时间后膻味即可去除。或者可以将羊排切块放入清水中，加白醋一起煮开，可能让膻味减少。
怎么去除羊排的膻味
相信羊排是不管哪个地区的人们都非常喜欢的一种食物，但是每个地区在制作羊排的时候使用的方法都是不一样的，在烤羊排之前我们一定要做好去膻味的工作，否则不管如何进行烹饪都会导致做出来的羊排有一股难闻的味道。
比较流行的去羊排膻味的方法就是使用料酒，将买回来的羊排用冷水浸泡清洗几遍，切成小块进行装盘，接着在里面倒入料酒、小苏打、食盐、白糖、味精等材料搅拌均匀，等羊排充分吸收之后再往里面倒适量蛋清、淀粉，这样一段时间后就能充分去除羊排中的膻味了。
若是觉得太复杂的话，也可以使用米醋。将羊排切成块状放到清水中，往里面加些米醋，开火煮沸之后捞出羊排，再继续进行烹调，也能有效的去除膻味，如果没有去除干净，可以再加些米醋重复上述过程。
