寿司里面脆脆的东西一般是天妇罗碎，它和天妇罗炸虾外面那一层黄色的、脆脆的外衣是一样的。天妇罗碎一般由鸡蛋、清水、天妇罗粉制成，将这几种材料混合在一起调成糊倒入200℃的油即可制成天妇罗碎。
寿司里口感酥脆的东西是什么
寿司是一种起源于日本的美食，它主要由海苔、米饭制成，它根据不同的口味往往还会添加黄瓜、火腿、鱼籽、甜虾等物，那么寿司中那种口感脆脆的东西是什么呢？
寿司中添加的口感脆脆的东西一般都是天妇罗碎，它主要成颗粒状，是用鸡蛋、清水、天妇罗粉制成的，它就天妇罗炸虾外面那一层黄色的、脆脆的外衣。
天妇罗碎的做法非常简单，我们只需先将鸡蛋、清水、天妇罗粉搅拌均匀，这里可以将清水换成冰水，这样天妇罗碎的外形会更好。接着起锅热油，等锅中的油温有200℃以后将调制好的天妇罗浆倒入其中油炸即可。
