焯过水的春笋实在吃不完，可以放到干净的竹篮里，挂在通风处保存7-15天左右，或者可以将焯水的春笋放到火炕里烘干，等冷却后放到保鲜袋进行密封，再放进-18℃的条件下进行焯水工作，就能保存非常久的时间了。
如何保存焯水的春笋
每年到了春季，都会有各种各样的新鲜蔬菜出现在菜市场供人挑选，春笋也是其中之一，它味道非常鲜嫩，极富有营养价值，经常食用对身体是有一定好处的，往往春笋不容易保存，买回来后最好是立即吃完，特殊情况下也要进行特殊的保存处理。
焯过水的春笋，建议最好是立即进行烹饪，要是实在吃不完，可以将其放到干净的竹篮里面，挂在通风处保存7-15天左右，也能将煮熟的春笋放到火炕里面进行烘干，等冷却之后放到保鲜袋进行密封，放在-18℃的条件下进行冷藏，这样就能保存非常久的时间了。
春笋在吃之前都是要进行焯水工作的，如果直接炒制的话，不仅炒制的时间会延长，还会有一股苦涩味，等焯水之后再烹饪的时候往里面添加少量的白醋，就能将苦味和涩味去除，保证口感。
