蒸窝窝头最好是用凉水，因为凉水下锅会在给水加热的时候让窝窝头进行二次发酵，蒸制出来的窝窝头味道也会十分细腻松软，更加可口，建议在将窝窝头蒸好之后，不要立刻打开盖子，还需要继续焖3分钟左右。
蒸窝窝头用什么水
我国南方和北方饮食差异还是比较大的，比方说南方的人主食以大米为主，而北方则更青睐于吃面食，例如比较常见的馒头、窝窝头等等，现在很多人都会自己在家制作窝窝头，这样会比在外面买的更加安全、健康。
在蒸制窝窝头的时候最好使用冷水，若是使用热水的话，虽然可以加速其蒸制的时间，但是会导致其口感变差，而用冷水上锅的话，在给水加热的时候，窝窝头可以进行二次发酵，这样蒸出来的窝窝头口感细腻松软，吃起来也会比较美味。
一般来说，窝窝头的蒸制时间不会太长，基本上等水开上汽之后，差不多再蒸格半个小时左右就会熟了，另外注意关火了之后不能马上将它取出来，否则会导致窝窝头回缩，建议关火后继续盖上盖子焖3分钟左右。
