制作肉饼最好用温水来和面，基本上温度在40-50℃左右就可以了，这样能加快醒面的速度，同时还能更好的掌握肉饼的软硬程度，提高制作效率，再者使用温水和面，面团会比较柔软，制作出来的肉饼口感更佳。
制作肉饼水温多少度
在生活中，有很多人都喜欢在空闲的时候自己在家做肉饼，而要想肉饼做出来更加好吃，和面就非常的关键了，对于一些新手来说，可能不知道在和面的时候用冷水还是热水，这是一定要先弄清楚的，否则会导致做出来的肉饼不好吃。
制作肉饼一般使用温水和面就可以了，温度保持在40、50℃左右即可，用温水和面醒面的速度会比较快，耗费的时间也会相对短一些，再者，使用温水，能很好的把握住肉饼的软硬程度，提高制作效率。
在和肉饼面团的时候使用温水，和出的面团就会比较软，这样等面团揉好之后可以将面皮擀的比较薄，烙出的肉饼都能看到里面的馅料，而要是着饺子、面条等等时候，就需要用冷水和面了，否则会十分影响口感。
