炸鸡排使用干淀粉、鸡蛋清以及面包糠就可以了。先将鸡胸肉处理好，切成薄片，然后用料酒、食盐腌制半小时，在上面均匀的涂上鸡蛋清，然后裹上干淀粉，再放到鸡胸肉里面滚一下，就能进行油炸工作了，做出来的鸡排十分美味。
鸡排裹什么粉
不管是炸鸡腿、炸鸡还是炸鸡排都是现在年轻人比较喜欢吃的一种食物，通常在街上或者是商场都是非常常见的，但是由于担心鸡肉的质量以及油的卫生性，很多人都会选择自己在家进行炸制，这个时候就需要掌握一定的方法了。
要想面粉炸制的更加好吃，我们在炸制之前就需要先在外层裹上一层粉，这样炸出来的鸡排就会外酥里嫩了。一般来说在炸鸡排的时候准备一些干淀粉、鸡蛋、面包糠就可以了，先将鸡胸肉清洗干净，切成薄片状，然后用料酒、食盐腌制半个小时，接着在上面均匀的涂上一层鸡蛋清。
做好上述准备之后，我们在上面裹上一层干淀粉，可以多过一些，然后再到面包糠里面滚一下，这样就可以放到油锅里面进行油炸了，炸好后按照自己的口味撒一些孜然粉、番茄酱，咬一口就让人十分难忘。
