在制作纯荞麦馒头的时候最好是放适量的面粉，因为只放荞麦粉的话，会导致做出来的馒头味道发苦，而加入面粉的话就会起到很好的中和作用，提升口感，一般荞麦粉和面粉的比例维持在1:2左右即可。
制作纯荞麦淀粉的原料
荞麦粉是一种非常健康的食材，它属于粗粮的一种，经常吃对人体是有很大好处的，不过荞麦粉有一点点苦味，我们在用它来制作馒头的时候最好是不要只放荞麦粉，否则会导致做出来的馒头味道发苦，最好还是要加一些面粉。
在制作荞麦馒头的时候，一定要加入适量的面粉，否则会导致做出来的荞麦馒头不好吃，且在加的时候，还要保证荞麦粉和面粉的比例，通常维持在1:2左右即可，普通面粉一定要比荞麦粉多，这样做出来的馒头才会更好吃。
另外做荞麦馒头的时候也不要放太多的水，如果水分过多，会导致馒头太过于粘稠，没有筋性，将面和水的比例保持在2:1，经过充分的发酵之后，蒸出来的荞麦馒头口感就会极佳了。
