煮水饺之所以要加三次冷水，是为了保证饺子的口感以及外观的完整性。第一次加水能够降低锅内温度防止水溢出，第二次加水则是防止饺子之间粘黏，第三次加水能让饺子因为热胀冷缩而更具口感，吃起来有劲道。
蒸蛋糕加三次冷水的原因
水饺是我国的传统美食，通常都是薄薄的馅皮包裹着充足的馅料，蘸着酱料吃起来风味十足，让人十分有饱腹感。现在超市里有速冻水饺卖，更是受到了人们的热烈欢迎，在下班不想做饭的时候，将水饺煮一煮也是不错的选择。
现在很多年轻人煮饺子都是加一次水就煮好了，但是老一辈在煮饺子的时候经常是要往锅里加三次水的。加第一次的时候是为了降低锅内的温度防止因沸腾而导致水溢出，第二次加水则是为了防止饺子之间粘黏，让饺子汤更加的清爽。
第三次加水，也是最重要的一次，它是为了能够让饺子皮因为热胀冷缩而更具口感，吃起来比较劲道。往往加不加水对饺子味道的影响还是比较大的，所以若是想要让饺子更加好吃，最好还是要往里面加三次冷水。
