冬瓜去皮后切成小块，再去掉里面的瓤，将冬瓜块切成0.5厘米左右的薄片，接着在锅中热油，倒入切好蒜末，爆香后倒入冬瓜片，中间可加适量清水，快熟的时候倒入生抽、盐调味，和虾米一起翻炒，之后就可以出锅了。
准备食材：冬瓜、生抽、盐、虾米、大蒜
1、首先将冬瓜去皮，均匀的切成小块，然后去掉里面的瓤，以免影响口感。接着将冬瓜块成成0.5厘米左右的薄片，这样更容易炒熟，且看起来也更加好看。
2、将大蒜切成蒜末，在锅中的油热好之后倒进去，爆炒出香，接着将切好的冬瓜全部倒进去，来回翻炒。
3、加入适量清水，等差不多快熟的时候，再倒入生抽、盐等调料，然后加入虾米一起翻炒，之后就可以出锅装盘了。
小技巧：一定要去掉冬瓜里面的瓤，否则会特别影响口感，同时加入生抽可以让成品颜色更加好看。
