在炸制脆皮香蕉的时候使用面粉或者淀粉都是可以的，也可以将二者混合在一起使用，能够让炸出来的脆皮香蕉外表更加酥脆。在炸之前，将香蕉去皮切段，分别蘸上淀粉和面粉混合物、鸡蛋液以及面包糠就可以炸制了。
脆皮香蕉使用什么粉炸
香蕉在水果市场上比较常见，它富含丰富的营养，其中大量的β-胡萝卜素，能够有效的缓解眼睛疲劳，所以很多家长会买回家给正在上学的学生食用，对于每天面对电脑的上班族也同样有效，不过有些人不是很喜欢香蕉的味道，市面上也出现了一种脆皮香蕉。
脆皮香蕉其实也就是经过油炸之后的香蕉，一般用到的主要材料就是香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、面包糠等，也就是说面粉和淀粉都是可以的，但是二者混合之后使用效果会更好，能让炸出来的香蕉表皮更为酥脆可口。
在制作脆皮香蕉的时候我们要将香蕉去皮切段，然后准备一个小碗，将玉米淀粉和面粉进行混合，再均匀的裹在香蕉上，另取一碗加入鸡蛋搅拌，再准备一个碗倒入面包糠，夹起香蕉蘸上鸡蛋液裹好面包糠就可以下锅炸了。
