低筋面粉一般来说都是不可以用糯米粉代替的，因为低筋面粉大多用来制作蛋糕、饼干、酥皮等食物，而糯米粉通常被用来制作汤圆、年糕等食物，大多都比较Q弹，在口感上二者还是有很大区别的。
糯米粉可以代替低筋面粉吗
在我国南北方，饮食文化是有很大差异的，北方很多食物都是由面粉做成的，而南方使用较多的则是糯米粉，这是两种不同的材料，成分不同，口感也各有特色，很多人在制作面食的时候没有低筋面粉，就想用糯米粉来代替，实际上这是不可以的。
用糯米粉制作出来的食物大多口感软糯、Q弹，具有嚼劲，常被用来制作汤圆、年糕等食物，而面粉制作的出来的口感会比较硬，用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心是非常不错，若是用糯米粉去制作这些，有可能导致成品口感不理想。
若是想要炸制食物，低筋面粉也是可以用糯米粉来代替的，但是使用糯米粉炸制出来的食物通常会比较软，没有面粉炸出来的那么酥脆，不过若是是在没有低筋面粉，不妨也可以试试。
