炸鸡排的时候面粉和淀粉可以混合在一起使用，这样能够让炸出来的鸡排更具口感。在制作炸鸡排的时候首先要将鸡胸肉腌制一下，将面粉和淀粉混合在一起在上面，裹上蛋液和面包糠，开小火慢炸就可以了。
炸鸡排使用什么粉
鸡排、鸡腿、鸡翅等等都很受现在年轻人的喜欢，在外面购买的鸡排外宿里嫩，口感极佳，但是很多人担心外面卖的鸡排不够健康安全，所以会自己在家动手制作，而制作鸡排的首要条件，就是外面裹的那一层粉。
实际上在炸鸡排的时候，面粉和淀粉是要一起使用的，这样才能让炸出来的鸡排更具口感。首先我们将鸡胸肉腌制一下，将面粉和淀粉混合在一起涂在鸡排上，然后在外面裹上一层蛋液，再加上一层面包糠。
准备工作做完了之后，就可以将准备好的鸡排放到油锅里面炸了，注意炸的时候下锅时间不能太长，火候也不能太大，否则很容易一下子给炸糊了，一般小火慢炸至鸡排两面金黄就可以出锅了。
