制作甜饭用长江米或者是圆江米都是可以的，这两种米在口感、功效等方面没有太大区别，蒸出来的效果也差不多。在制作甜饭的时候通常会在中间放上各种各样口味的果仁，这样蒸出来倒扣在盘子里才会比较好看。
制作甜饭用什么米
甜饭属于“晋城十大碗”菜系之一，经常作为宴席上压轴甜品出场，用来制作它的主要食材有江米、红枣、红薯、红糖、果干等等，口感偏甜，味道软糯，受到人们的喜爱。
实际上蒸甜饭的时不管是用长江米还是圆江米都是可以的，这两种米在口感、功效等方面都极为相似，蒸出来的效果也差不多，这里的江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米是江米，比较细长，而粳糯米就是圆江米，非常圆润。
蒸甜饭的做饭比较多，一般在蒸的时候会根据自己的干货情况在里面加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干等等材料，若是一小碗一小碗的蒸，那么通常会在中间放上果仁，这样等出锅的时候将甜饭倒扣在盘子里就会比较好看。
