柿子涩是能吃的，但是建议还是放熟了吃味道会更好。柿子涩大多都是没成熟的原因，这个时候里面会含有大量的丹宁，吃了之后舌头也会涩涩的，而成熟之后丹宁就会转化为糖分，口感较好。
柿子是非常好的一种水果，营养价值极高，味道比较甜，但是它一般成熟期比较短，存放起来很困难，所以很多果农一般都是在没有熟的时候采摘下来的，之后慢慢催熟即可。
柿子很涩通常是没有成熟导致的，这个时候能吃，但是建议还是放熟了吃味道会更好。因为柿子在没有成熟的时候里面会含有大量的丹宁，这样就会导致吃了之后舌头涩涩的，而成熟之后，丹宁会转化为糖分，这时吃口感最佳。
一般来说，买回来的柿子放几天就会放熟了，也有一些其它方法可以加快成熟的时间。比方说将柿子和熟苹果、熟香蕉放在一起，利用它们散发的天然催化剂，让柿子尽快的成熟。
