矿盐是古代的海水、湖水干涸之后形成，盐矿通常都在地下几百米的地方，开采盐矿需要先打通井然后往其中注水使盐矿溶解变成卤水，最后通过蒸发、干燥等一系列程序将卤水中的盐分都提取出来即可。
有一种说法是矿盐大多是古代的海水、湖水干涸之后形成的，因为它沉淀在地下没有受到太多的污染，所以矿盐的纯度会比海盐要好上很多。
大多数情况下盐矿都埋藏在地下几百米的地方，我们要开采盐矿的话，需要先打通一个井直到能达到盐矿的位置，然后往其中注水使盐矿溶解变成卤水。
接着借助工具将卤水都抽取出来，再通过蒸发、干燥等一系列程序将卤水中的盐分都提取出来，因为这个过程中很少有人为干涉，所以这样制作出来的盐很健康、环保。
