挑西兰花最好是挑选那些颜色是绿色，且手感比较重的。如果发现西兰花绿中带黄，就说明它放置的时间比较久，太过成熟已经不新鲜了，手感较轻的西兰花，水分流失严重，吃起来口感较硬。
在生活中，很多人都喜欢吃西兰花，它里面富含的营养价值极高，是我国十大健康食品之一，且老少皆宜，无论是哪一种烹饪方法都非常美味。不过需要注意的，在购买的时候也要仔细挑选。
常见的西兰花颜色为绿色，如果发现西兰花绿色中带有一些黄色，最好不要买，有黄色花的西兰花，大多都是那种早就采摘下来，放置时间比较久的，这样就是太过成熟，不新鲜了。
另外在买的时候还可以把西兰花放在手里掂量一下重量，同体积手感较重的那一个，就是质量比较好，水分充足的，更加新鲜，较轻就表示水分已经流失了，或者是花球比较硬，吃起来口感稍差。
