虾膏、虾黄是指虾头里的黄色东西，有一种说法是雌虾头里的叫虾黄，雄虾头里的叫虾膏。但是虾头比较脏，所以并不建议吃虾膏、虾黄。除此之外，虾皮的钙含量很高，我们平时吃虾的时候可以不用吐皮。
虾膏、虾黄都是用来指虾子头部里黄色的东西，不过有一种说法是人们会把雌虾头部里的这个东西叫做虾黄，把雄虾头部里的这个东西称为虾膏。
虾是现在很多人的餐桌上都会出现的水产，它是众多虾类的统称，比如青虾、草虾、龙虾、南极红虾等等。我们平时在吃虾的时候最好不要吃虾膏、虾黄，因为虾的头部是比较脏的。
虾子有很多种做法，比如清蒸、水煮、油炸等等。还有很多人吃虾的时候不习惯把虾子的皮吃掉，但其实虾皮中含有非常丰富的钙，若是不介意它的口感的话是可以把虾皮连着肉一起吃掉的。
