蜜蜂采蜜是因为花粉是食物，蜜蜂酿造蜂蜜是为自己过冬储存食物，在进入冬季以后，自然界中百花凋零，那是蜜源短缺这时小蜜蜂根本没有花蜜可采，只能依靠自己存储的蜂蜜来过冬。
蜜蜂酿蜜还是一种繁衍生息的重要表现，因为蜂群中的工蜂在采集花粉和花蜜以后，要供跟风群中的蜂王食用，而且要供给蜂群中的幼虫食用，只有在蜂蜜数量充足的情况下，一个风群才能正常运转才能繁衍生息，这也是他们酿造蜂蜜的重要原因。
蜜蜂是一种群体动物，他们在酿蜜的时候是有严格分工的，在分群之中只有工蜂负责寻找蜜源，而且它们在寻找蜜源以后，会带领风群中的大量蜜蜂前去采集花粉和花蜜，而蜜蜂的身体又有两个胃，它们在吸食花蜜以后会存储在自己体内的胃部，然后回到蜂房后会把它吐到蜂房之中。
蜜蜂在白天采集完花粉和花蜜以后，到了晚上才会开始酿蜜，它们在酿蜜的时候会把白天存入到蜂房中的花蜜吸出来，会在它们体内的胃中进行调和，然后再把它吐出来，反复这样进行多次，据说要进行100多次的酿制，最后才能得到治好的蜂蜜。
