步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。7.炸到成熟。摆盘。8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。
步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。7.炸到成熟。摆盘。8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。
