步骤：1、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。2、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗净。3、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。5、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
注意事项：1、切片的时候尽量切得薄一点；2、切好的胡萝卜片一定要按照顺序均匀排开。对于喜欢快捷的朋友们可以选择第二种方法，就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板，擦丝板擦出的丝比较细，不过最好也先将胡萝卜切段。
