步骤：1.准备食材2.将西红柿洗净，先切成2厘米厚的片，然后用顺道切成2厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁，放入盘中备用3.鸡蛋打入碗中搅匀备用4.葱、姜、香葱切末，蒜切成小片5.待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用
6.锅中下色拉油15克左右转大火烧热，下葱姜蒜进行爆香，再下入西红柿炒熟7.西红柿炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒8.翻炒均匀后倒入清水150克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用9.锅中倒入清水300克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中10.然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱末即可。
