不同种类、不同大小的鱼蒸制的时间都是不同的，一般情况下在水上汽之后再蒸制8-15分钟左右就能将鱼蒸好了，注意蒸制的时间不要太长，否则容易导致鱼肉变老，口感不佳。另外蒸鱼的时候要等锅内水开了之后再放进去，能快速将鱼肉蒸熟。
蒸鱼需要多长时间
鱼是人们生活中经常食用的肉类食物之一，它的做法有很多，例如清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、煎鱼块、炖鱼汤之类的，其中清蒸鱼能够保持鱼肉原本的鲜味和营养成分，口感也更为清淡养生，男女老少皆宜，我们在自己动手制作蒸鱼的时候，一定要把握住具体时间。
一般蒸鱼的具体时间，都是从锅内水烧开上汽之后计算的，且种类不同、大小不同的鱼，蒸制的时间也都是有细微差异的，通常在上汽之后再蒸个8-15分钟左右即可，不能蒸制过长时间，否则容易导致鱼肉蒸老，失去口感。
在制作蒸鱼的时候要在蒸锅的水烧开了之后再将鱼放进去蒸，这样能够快速的将鱼肉蒸熟，肉质更加鲜嫩，要是冷水下锅的会，会导致鱼肉中的蛋白质在升温的过程中慢慢收紧，且冷水蒸的时间也会比较长，蒸出来的鱼肉更容易变老。
