榨汁机是不能用来打发蛋清的，因为要想将蛋清打发好，需要大量的空气，而榨汁机在运转的时候会处于一个相对密闭的环境，所以无法很好的将蛋清打发起来，所以建议最好还是用专门的打蛋器进行打发工作。
能用榨汁机打发蛋清吗
榨汁机是现代家庭里面比较常见的一种器具，其主要的作用就是将蔬菜、水果等榨成汁饮用，很多人也会想着它是否能用来打发蛋清，毕竟我们都知道，蛋清用手来打发会比较累，实际上一般是不建议用榨汁机来打发蛋清的。
蛋清打发的原理主要是通过搅打使空气充入从而让其体积膨胀起来，之所以打发蛋清，就是为了获得裹在里面的空气，而榨汁机在运转的时候会处于一个密闭的环境，所以无法很好的将蛋清打发起来，制作出来的食物也缺乏口感。
再者榨汁机的转速太快，转动的时间比较短，挤上打发蛋清又需要大量的空气，所以建议最好还是用专门的打蛋器来进行打发工作，比方说市面上比较常见的电动打蛋器就非常合适，基本上能完全将蛋清打发均匀。
