菊花泡水之后变绿可以喝，因为菊花中含有一种成分是非常容易氧化的，而它被氧化之后就会变成这种颜色。品尝过这种变绿的菊花茶的人应该也可以发现，这时候的菊花茶的味道一般都是没有任何异样的。
很多喜欢喝菊花茶的人可能都看到过被长时间浸泡的菊花变绿的现象，很多人都以为这种现象代表着菊花茶已经变质了，便不敢再继续饮用。
其实这是一种非常正常的现象，这是因为菊花中含有一种成分是非常容易氧化的，而它被氧化之后就会变成这种颜色，所以菊花在一段时间的浸泡以后就会变绿。
下次遇到这种情况之后我们可以大胆的尝一下变色的菊花茶的味道，通常情况下这时候的菊花茶的味道是没有任何异样的，这同样也代表着这种菊花茶可以继续饮用。
