魏心宇��
摘要：近些年随着国民经济的迅速发展，我国的旅游业也蓬勃发展。社会对旅游管理专业人才的需求量也越来越大。本文针对中职旅游服务与管理专业建设中的师资培养、专业课程建设、校企合作等方面提出几点思考与建议。
关键词：中职学校；旅游管理；专业建设
2015年3月28日，国家发改委、外交部、商务部在博鳌论坛期间如期发布了《推动共建丝绸之路经济带和海上丝绸之路的愿景与行动》。规划中许多重磅内容将极大推动沿线国家及城市旅游业长足发展。到2020年，中国可能超越法国，成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国。当前，旅游业已经成为我国发展最迅速的行业。社会上对旅游从业人员的需求量越来越大。从2015年中国旅游业统计公报中可以看到：截至年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1518所，比上年末增加396所，在校生57.1万人，增加13.6万人；中等职业学校789所，比上年末减少144所，在校学生22.6万人，减少9.2万人。从数据中，很明显的看出，全国高等院校旅游专业的在校生人数有着显著的增长，而中等职业学校的旅游专业学生人数锐减。是什么原因造成了如此巨大的差异？如何找准中职旅游管理专业的定位，提高学生数量与质量，作为一名中职旅游专业教师，这是我从教几年思考最多的问题。
一、 中职旅游管理专业建设存在的问题
1. 生源质量较差
欧美国家的职业教育有完整的体系，拥有职业中专、职业专科，及产学研结合的职业本科、职业硕士等连贯的职业学历。职业院校与普通院校是两条相对独立的平行线，从纵横上看，双轨之间的同等学力也可相互转换。学生可以根据自己的兴趣与职业规划选择就读哪类学校。从生源上来说，普通院校与职业院校并无太大的差别。
然而我国的职业教育体系不够完善，无法自主的选择所需要的生源。有些职业学校的生源出现了很大的问题，学生根本招不满，教师无课可上。因此对学生基本不挑，大部分来自于普通高中录取后被淘汰下来的，文化课成绩较差的孩子。虽然成绩并不能证明学生能力的优劣，但是可以说明这些学生对理论知识的学习和吸收能力有所欠缺。旅游管理专业与其他专业如汽修、烹饪相比最大的区别在于，理论性强。该专业需要学生掌握的知识的宽度非常大。一个好的旅游从业者必须是一位“杂家”。因此受到生源质量的影响较大。学生若非是有很大兴趣支撑，往往对枯燥乏味的理论知识易产生厌烦的情绪。这也是为什么从整体上看，高校旅游管理专业的学生有增长但中职类旅游管理学生人数下降的原因之一。
2. 对服务行业有偏见
虽说三百六十行，行行出状元，但我国的传统文化认为，体力劳动者辛劳多，回报少，社会地位低。就读职业中专的学生，步入社会的时间较早，大部分从事的是基础岗位。因此，家长出于对子女的考虑，在专业的选择上会更加倾向于他们认为的社会地位较高的专业，如会计类专业、幼教类专业等。
旅游业属于第三产业，中职学校对旅游管理专业学生的培养目标是能够从事旅游相关服务、导游和旅行社基层管理工作的中初级专门人才。根据这个培养目标，学生未来可能的就业岗位是导游员、计调员、茶艺师、咖啡师、服务员等。当前一些旅游酒店企业管理不够规范，色情、赌博时有发生。这些基础岗位的发展前景较小，没有学历的支撑，升职机会不大。也就是所谓的“青春饭”。这些工作与学生家长心目中的好工作有所出入。因此，许多家长会避免自己的孩子选择旅游服务类专业。
3. 教材课程设置不合理
随着旅游业的发展，各型各类的教材层出不穷。旅游类专业教材非常的广泛，从内容上看除了专业技能外还包含了历史、地理、礼仪、法律、心理等多方面的内容。从亚马逊上搜索《餐饮服务与管理》这本教材，简简单单就出现了二三十种选项。这些教材，内容相似，重复率高，缺乏自身特色。教材的品类虽多，但是更新速度慢，如《旅游法规》这本教材，需要时时的对国家新出台的政策进行补充，但课本却十年如一日的毫无变化。有些中职教材只是简单的对高等教育教材的删减，非常不适合中职生使用。这一方面说明了旅游专业教材有着很大的市场。另一方面也说明了低质量的专业教材同样也遍布市场，无法满足旅游专业教师的教学活动以及学生的學习需要。
从课程安排上来说，课程结构设置不合理，大部分学生就读中职类院校的首要目的是为了学一门手艺而尽早的进入社会参加工作。然而，中职类旅游专业的课程理论大于实践。学生在校所学的知识与实际工作所用到的有一定的脱节。例如，若想在中职学校取得毕业证就必须先取得技能证。而旅游专业含金量较高的技能证是导游证。而导游证报名的条件是年满18周岁的中华人民共和国公民。很明显中职生从年龄上就不符合标准，于是退而求其次，选择比较好考的餐厅服务员证书。为了取得毕业证，花了大量的时间练习摆台。在工作中用处不大，学生的兴趣不大，造成出现学生学得痛苦，老师教得痛苦的现象。从课程安排上就与专业的培养目标相脱节。
4. 师资力量不足
中职院校有社会上缺哪个专业的人才，学校就开设哪个专业的现象。那么缺专业课教师怎么办呢？就把资源过剩的公共课教师经过简短的培训转为专业课教师。没有经过系统的理论学习，对行业的现状及发展都缺乏了解。
旅游管理专业在我国的发展将近三十年，属于比较年轻的专业。在非旅游院校的中专中，属于小型专业。专业课老师有从历史、地理专业转行过来的，也有本科院校的毕业生充实到中职院校教师队伍里的。科班出身的专业课老师虽然理论基础扎实，但是没有实践经验支撑，再加上年轻老师脱产实习的机会很少，在上课过程中“依葫芦画瓢”易造成理论与实际脱节。
二、 中职旅游管理专业建设建议
1. 加强中职教育的社会宣传
社会上对中职教育存在一定的偏见。我们要做的就是消除这些偏见，学校可以提高教学的硬件水平，通过开放周等形式，让家长及初中生参观学校的教室、实训室。加强家长及学生对职业教育的了解。让他们明白，职业教育并不是无法上普高的选择，而是对自己未来尽早的规划。同时，鼓励学生参加春季高考，让中职学生有更多的机会接受高等教育，形成完善的职业教育体系。同时，对理论性较强的专业，在录取时应有一定的分数限制。可以一定程度上避免学生对学习过多的理论产生厌烦情绪，出现流生的现象。endprint
2. 强化课程设置，突出自身特色
不同地区的旅游市场环境有所不同，所需要的从业人员的技能也有不同的侧重点。现阶段，中职旅游管理专业课程设置往往面面俱到，有基本的语文、数学、英语等公共课。还有专业基础课，以及礼仪、服务心理、餐饮、产品营销、会展、景区等各式各样的专业课。会造成学生样样了解，样样不精的现象。学校可以加强导游基础知识、法规、景点讲解等基础课程的比重，为学生打下扎实的基础。结合当地的特色，进行校本教材的制定，按照市场需求来设置课程，体现专业特色。同时可以开设调酒、茶艺、咖啡等操作性、趣味性、实用性强的课程，提高旅游专业对学生的吸引力。
3. 加强师资队伍的建设与培养
一个专业的发展与教师队伍的优劣有着直接的关系。学校可以从两个方面着手。首先加强本校旅游专业教师队伍的建设。可以通过设立专项资金，派送优秀青年教师脱岗深造，提高教师的学历水平。安排教师深入旅行社等相关企业学习工作，加强教师对专业动态的了解，让专业教师成为资格证书与实践能力等值的“双师型教师”，以提高教师的实践水平。同时设立一定的鼓励机制，鼓励教师开展教研项目，创新课堂教学模式，提高教师教学技能。其次，可以定期邀请旅游企业的管理者、优秀员工在校举办讲座，或直接给学生上课。
4. 加强实训基地建设
学生在职业学校学习的主要目的是掌握一定技能，尽早地运用到工作中去。学生的实训可以通过校内实训和校外实习两个方面进行。学校可以加大对实训室的投入，如导游模拟实训室、前厅客房实训室、酒吧茶艺室供学生学习。其次为了避免出现学校所学与工作所用出现脱节的情况。学校可以和本地区的旅游企业进行长期有效的合作，作为校外的实训基地供学生到企业实训的机会。这同样也能够给企业输送稳定的毕业生，形成良性的互动。
三、 结语
面对旅游業蓬勃发展旅游从业人员供不应求的今天。中职校旅游管理专业也面临着机遇与挑战。加强社会对旅游专业的认可度，保证教师的教学质量，以提升学生综合素质为中心，培养学生的实际操作能力，与企业的需求相一致。这样才能真正的开创中职旅游管理发展的新天地。
参考文献：
[1]吴必虎，朱虹.“一带一路”的旅游巨变值得期待[N].中国旅游报，2015-04-03.
[2]2015年中国旅游业统计公报[EB/OL].中国旅游局数据中心，http：//www.ctaweb.org/html/2016-10/2016-10-18-15-55-68599.html
[3]吕俊丽.法国职业教育的特点及对我国的启示[J].江苏教育研究，2015-03-25.
作者简介：
魏心宇，福建省福州市，福建省长乐职业中专学校。endprint
